Ciao!
シノハラです。

桜も少しずつ緑が入り混じってきて、
早くもあと数日で見頃もおしまいですね。

さて、今日はオリーブのお話です。
最近ブラックオリーブが美味しくってハマっています！

オリーブオイルの原料に使われたり、
ピザの上に乗っていたりと、幅広く使われるオリーブ。
よく思い出すと、オリーブには緑色のものと黒色のものがありますよね。

グリーンオリーブとブラックオリーブ、
何が違うかご存知でしょうか？

この２つの違いは、熟成度だそうです！

なんと、実が熟成するにつれて、グリーンオリーブが黒色へと変わっていくのですね。

夏に間に太陽の光をたっぷりと浴びて、実をつけていくのですが、
夏〜秋頃に収穫されるものが、グリーンオリーブで、
2〜3月頃にすっかり熟し、黒くなって収穫されるものがブラックオリーブだそうです。

実が熟したブラックオリーブの方が
味わいがまろやかでクセがなくて、あっさりしています。

奥が深いオリーブ話、次回に続きます、、！

身体に良いとかダイエットに良いとか言われているオリーブですが、
本当のところはどうなのでしょうか！？
薬剤師の卵である私が解説したい思います！

今宵もお待ちしております！